Un four extérieur au feu de bois - four à pizza. Fait à la main mais pas traditionnel.

Inox, bois, pierres réfractaires et sable….

Un four extérieur au feu de bois - four à pizza. Fait à la main mais pas traditionnel. Inox, bois, pierres réfractaires et sable….

Le sable qui fonctionne comme excellente barrière d’isolement remplace les pierres traditionnelles.

Pas besoin de travaux de maçonnerie, et pourtant tous les avantages d’un four en pierre.

Le sable est idéal aussi pour la cuisson lente (slow cooking) et la cuisson sous terre.

Quoi d’autre ? Donne libre cours à ta fantaisie…

LE FOUR À BOIS DE MATÉRIAUX DURABLES EST REMPLI DE SABLE

Une fois rempli le four pèse 75 kilos et le sable garde au chaud le four pendant longtemps.

LE FOUR À BOIS

Dans le four à bois Piteba tu feras une excellente pizza. Le bois crée une merveilleuse odeur. Les pierres réfractaires chaudes donnent une croûte croustillante. La température dans le four ne varie pas. C’est que les 60 kilos de sable tiennent le four au chaud : l’unique concept de ce four.  N’oublie pas que le four est bon à faire des tartes (comme les ‘vlaai’ hollandais) ou des tortillas mais aussi à rôtir de la viande. Le four est idéal pour la cuisson lente (slow cooking). Enveloppe la viande ou le poisson dans du papier d’aluminium et mets - le dans le sable au-dessus du four. Le sable garde une température  homogène  pendant des heures…..

LE SABLE

Tu remplis le four avec du sable. Tu chauffes  le four pendant 45 - 60 minutes. Lorsque la braise est faite, pousse-la en arrière et donne un coup de balayette. Le sable garde au chaud le four et tu pourras faire plusieurs pizzas. Tu peux ajouter une bûche de temps en temps. Si tu veux faire beaucoup de pizzas il vaut mieux réchauffer le four entre-temps.

LE BOIS

Les déchets de bois coupés en morceaux de 25 centimètres et bien séchés sont de très bons combustibles. Les petites bûches qui se vendent dans les magasins de bricolage sont bonnes aussi.

LE FEU

Tu allumes les bûches avec des allume-feux ou du papier froissé . Ajoute des bûches si les premières bûches s’embrasent. Fais en sorte qu’il y ait un bon feu pour que le sable et les pierres chauffent bien. Fais chauffer environ 45 - 60 minutes.

CUIRE

Pousse le feu en arrière avec la raclette à braises. Pousse ensuite le bouclier thermique  en arrière jusqu’aux braises. Nettoie les pierres avec la balayette qui est fournie avec le four. Fleure les pierres  et si la farine commence à brunir, le four est prêt et tu peux cuire la pizza/la tarte / le pain. Tourne régulièrement et fais cuire la pizza pendant 3 à 5 minutes.

TOUCHE PERSONNELLE

Tu peux donner une touche personnelle aux panneaux de bois en les décorant pour une occasion spéciale, en les faisant imprimer avec un logo ou en écrivant les noms de ceux qui donnent le four comme cadeau. Tu peux également donner une couleur aux panneaux. Les possibilités sont infinies.

ENTRETIEN

Toutes les parties en acier sont en inox. Pas besoin d’entretien. Les parois en bois n’ont pas été traitées. Tu peux créer ton propre style en peignant ou en laquant les deux parois. Le four est lourd mais facile à déplacer sur le support à roulettes. Une fois refroidi tu peux le vider de son charbon et le ranger à l’intérieur.